Cortar el queso en cubitos chiquitos. Para hacer el proceso mas simple, cortar primero fetas y luego bastones. Luego apilar todos los bastones

Y cortar para que queden los cubitos chiquitos. Veamos los ingredientes que estamos por usar. Usamos el tamiz con toda la bolsa de almidón

Si queda alguna piedrita en el tamiz la descartamos. Prestar atencion a las cucharas. Con la cuchara sopera agregamos la sal

Total de sal: una cuchara y media de sopa. Luego agregamos 3 cucharas de postre de polvo de hornear. Ponemos la manteca en un vaso grande (250ml)

Y la derretimos en el microondas. Completamos el vaso con leche. Mezclamos la sal/almidon/polvo de hornear y agregamos los huevos

Agregamos el vaso de leche/manteca y seguimos mezclando. Ahora agregamos los cubitos de queso. Y empezamos a mezclar con las manos, agregando agua de a poco

Seguimos mezclando y agregando agua de a poco hasta ligar todo. Cuando ya esta todo mezclado probar si hacemos una pelotita y queda como la foto, esta es la parte mas importante, si la pelotita se deshace quiere decir que falta agua. Otra forma de darse cuenta es mirando las manos, si la masa no se pega mas estamos cerca del punto justo

Usando bandejas hacer todas las chipas que alcance, el tamaño es a gusto, a mi me gustan de unos 4cm de diametro. Se pueden guardar crudas en el freezer si no se van a consumir, luego cuando las vayamos a cocinar van directo del freezer al horno.

A disfrutar con la familia y los amigos!